Карамельный трюфель
Прекрасный новогодний десерт в заморозку: карамельный трюфель. Мега-шоколадный торт трюфель в миниатюрном формате. Приготовление, праздничное оформление, теория по шоколаду и шоколадная накладка.
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    4/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Что входит в курс
  • Вступление. Про ингредиенты, инструменты, упаковку.
  • Карамель для конфет, баночки и для теста.
  • Баночки, стерилизация, этикетки.
  • Кофе-паста.
  • Трюфель. Приготовление коржей, соуса, шоколадного крема ганаш. Сборка.
  • Теория шоколада.
  • Заливка шоколадом силиконовой формы.
    Про ингредиенты, хранение.
  • Оформление новогодних десертов.
  • Практический урок по фотографии.
  • Редактирование фотографии.
  • Фотоальбом.
  • Себестоимость десерта.
  • Гайд по курсу
Маленький курс с большой душой
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный практик
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить урок