Наполеоны
Быстрое ленивое песочное слоистое тесто. Один рецепт теста под сладкие и соленые. Тесто идеально подходит под заморозку, что позволяет собрать наполеон в течении часа.
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Содержание курса
Чат поддержки. 
Фотографии для участников.
  • Про проект, инструменты, ингредиенты.
  • Тесто быстрое.
  • Конфитюры.
  • Крема для наполеонов.
    Крем Патисьер с маслом.
  • Рецепты:
    *Крем Патисьер классический 
    *Крем Патисьер с маскарпоне.
    *Крем Дипломат с сливками 
    *Крем Муслин с сгущёнкой.
    *Варианты ароматизации
  • Классический наполеон с заварным кремом Патисьер и с брусничным конфитюром.
    Сборка торта. Извлечение из рамки. Нарезка. Заморозка.
  • Соленая карамель. Карамелизированные Орехи.
  • Карамельный наполеон с карамельным заварным кремом Патисьер.
  • Шоколадный наполеон с шоколадным заварным кремом Патисьер и с вишней.
    *Пересчёт шоколада.
  • Фисташковый наполеон с малиновым конфитюром и с кремом Патисьер с фисташковой пастой.
  • Малиновый наполеон с кокосом.
  • Фундучный наполеон с хрустящим кранчем.
  • Сырный наполеон с ветчиной.
  • Наполеон с цыпленком и грибами.
  • Наполеон с говядиной по купечески.
  • Наполеон с тунцом и соусом Тар Тар.
  • Себестоимость
Бонусные рецепты
Марджолайн
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный эмпирист
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс