Наполеоны
Быстрое ленивое песочное слоистое тесто. Один рецепт теста под сладкие и соленые. Тесто идеально подходит под заморозку, что позволяет собрать торт в течении часа.
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Содержание курса
Чат поддержки. 
Фотографии для участников.
  • Про проект, инструменты, ингредиенты.
  • Тесто быстрое.
  • Конфитюры.
  • Крема для наполеонов.
    Заварной крем с маслом.
  • Рецепты:
    *Заварной крем классический 
    *Заварной крем с маскарпоне.
    *Заварной крем со сливками 
    *Заварной крем со сгущёнкой.
    *Варианты ароматизации
  • Классический наполеон с заварным кремом и с брусничным конфитюром.
    Сборка торта. Извлечение из рамки. Нарезка. Заморозка.
  • Соленая карамель. Карамелизированные орехи.
  • Карамельный наполеон с карамельным заварным кремом.
  • Шоколадный наполеон с шоколадным заварным кремом и с вишней.
    *Пересчёт шоколада.
  • Фисташковый наполеон с малиновым конфитюром и с заварным кремом с фисташковой пастой.
  • Малиновый наполеон с кокосом.
  • Фундучный наполеон с хрустящей песочной крошкой.
  • Сырный наполеон с ветчиной.
  • Наполеон с цыпленком и грибами.
  • Наполеон с говядиной по-купечески.
  • Наполеон с тунцом и сметанным соусом.
  • Себестоимость.
Бонусные рецепты
Орехово-белковый торт с шоколадом и нежным масляным кремом
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный практик
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс