Оставьте заявку
И мы свяжемся с вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку «оставить заявку» я подтверждаю, что с текстом договора-оферты согласен и даю согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Оставьте заявку
И мы свяжемся с вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку «оставить заявку» я подтверждаю, что с текстом договора-оферты согласен и даю согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
- Автор курсаНаталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
- Упор на практикуЛюбая теория подкрепляется практическими заданиями
- Онлайн-поддержкаОбратная связь от создателя академии
- Сложность курса3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
Шоколадные грецкие орехи с начинками
Для этого нужна поликарбонатная форма 139 компании Импласт и мой курс по Орешкам
В курсе ОРЕШКИ вы научитесь:
Допустим Конфеты Медовик с клюквой. Можно просто испечь пласт медового теста и перемолоть в крошку для начинки Конфеты. А можно этот пласт теста превратить в прекрасное печенье с конфитюром или приготовить медовые коржи для торта. И так со всеми начинками. Одно вытекает из другого. Карамель можно презентовать в баночке, а можно использовать в Конфетах.
Ну и конечно орехи, грецкие карамелизированные орехи. Этим лёгким хрустящим орехам посвящён урок, как обработать орехи, как их хранить и как карамелизовать. Их можно также использовать как отдельный вкусный десерт.
- темперировать шоколад микрио
- работать с формой, не натирая ее
- хранить и замораживать конфеты
- использовать элементы начинок как самостоятельные десерты.
Допустим Конфеты Медовик с клюквой. Можно просто испечь пласт медового теста и перемолоть в крошку для начинки Конфеты. А можно этот пласт теста превратить в прекрасное печенье с конфитюром или приготовить медовые коржи для торта. И так со всеми начинками. Одно вытекает из другого. Карамель можно презентовать в баночке, а можно использовать в Конфетах.
Ну и конечно орехи, грецкие карамелизированные орехи. Этим лёгким хрустящим орехам посвящён урок, как обработать орехи, как их хранить и как карамелизовать. Их можно также использовать как отдельный вкусный десерт.
[программа]
Курс состоит из 8 начинок конфет и 8 самостоятельных десертов
- Чат поддержки приглашение
- Ссылки на форму, промокод
- Шоколад и темперирование
- Ошибки темперирования
- Хранение шоколада
- Заморозка шоколада
- Заливка шоколада в форму/теория
- Темперирование/практика
- Орехи, обработка,
карамелизация - Заливка поликарбонатной формы/практика
- Стерилизация баночек
- Себестоимость на 100г
- Пралине из грецкого ореха
- Конфеты Орех хрустящий
- Медовое печенье
- Конфеты медовик с клюквой
- Песочный кранч крошка
- Карамель соленая для конфет
- Конфеты Орех с печеньем и Карамелью
- Мармелад апельсиновый
- Конфеты апельсин лимончелло (алко)
- Конфеты пралине с фундуком
- Конфеты джандуйя фисташка малина
- Прянички имбирные
- Медовая карамель
- Конфеты имбирные Пряники
- Лимонная карамель
- Конфеты лимонный пирог
- Соленая карамель 2*
- Бонусный рецепт Штоллен
бОНУС
Подарочный видеорецепт штоллен классический.
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный эмпирист
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.
В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.
Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.
Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.
Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.
Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[Отзывы]
Что ученики говорят о курсе
- ИринаНачинающий шоколатьеЯ только в начале пути знакомства с шоколадом, карамелями, начинками.
Ваш курс первый на моем пути становления шоколатье.
Поскольку у меня не было никаких знаний и умений в этом деле, я не ждала от себя самой сразу каких-то достижений. Но уроки настолько доходчивые, подробные, что у меня получилось затемперировать шоколад, приготовить пралине, сварить карамели С ПЕРВОГО РАЗА😱
Все ваши рецепты безумно вкусные!
Спасибо вам за такую ответственно проделанную работу!
У меня был опыт прохождения разных курсов (не по шоколаду), и точно могу сказать, что вот так выкладываются на обучении далеко не все.
Я очарована вашим курсом! ❤️ - ЖибекНачинающий кондитерХотела научиться изготавливать корпусные конфеты "Орешки", научиться варить карамель и правильно темперировать шоколад.
У меня всё получилось! Благодарю Наталью за огромный труд❤️
[оплата]
Купить курс