Орешки
8 начинок шоколадных орешков длительного хранения и быстрой стабилизации
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Курс состоит из 8 начинок конфет и 8 самостоятельных десертов
  • Чат поддержки приглашение
  • Про форму
  • Шоколад и стабилизация
  • Ошибки стабилизации (темперирования)
  • Хранение шоколада
  • Заморозка шоколада
  • Заливка шоколада в форму/теория
  • Стабилизация (темперирование)/практика
  • Орехи, обработка,
    карамелизация
  • Заливка поликарбонатной формы/практика
  • Стерилизация баночек
  • Себестоимость на 100г
  • Пралине из грецкого ореха
  • Конфеты орех хрустящий
  • Медовое печенье
  • Конфеты медовик с клюквой
  • Песочная хрустящая крошка
  • Карамель соленая для конфет
  • Конфеты орех с печеньем и Карамелью
  • Мармелад апельсиновый
  • Конфеты апельсин с лимонной настойкой (18+)
  • Конфеты пралине с фундуком
  • Конфеты фисташка-малина
  • Прянички имбирные
  • Медовая карамель
  • Конфеты имбирные Пряники
  • Лимонная карамель
  • Конфеты лимонный пирог
  • Соленая карамель (дополнительный рецепт)
  • Бонусный рецепт новогодний кекс штоллен
бОНУС
Подарочный видеорецепт новогодний кекс штоллен классический.
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный практик
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[Отзывы]
Что ученики говорят о курсе
  • Ирина
    Начинающий шоколатье
    Я только в начале пути знакомства с шоколадом, карамелями, начинками.
    Ваш курс первый на моем пути становления шоколатье.
    Поскольку у меня не было никаких знаний и умений в этом деле, я не ждала от себя самой сразу каких-то достижений. Но уроки настолько доходчивые, подробные, что у меня получилось затемперировать шоколад, приготовить пралине, сварить карамели С ПЕРВОГО РАЗА😱
    Все ваши рецепты безумно вкусные!
    Спасибо вам за такую ответственно проделанную работу!
    У меня был опыт прохождения разных курсов (не по шоколаду), и точно могу сказать, что вот так выкладываются на обучении далеко не все.
    Я очарована вашим курсом! ❤️
  • Жибек
    Начинающий кондитер
    Хотела научиться изготавливать корпусные конфеты "Орешки", научиться варить карамель и правильно темперировать шоколад.
    У меня всё получилось! Благодарю Наталью за огромный труд❤️
[оплата]
Купить курс