Карамельный вкус
Классические сочетания и эффектная подача с помощью шокотрансферов— в курсе 10 вкусов тортов под заморозку прямо в подарочной коробке. Идеально для Нового года
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Программа курса
  • Ответственность, договор оферты
  • Про курс: принцип работы, сроки хранения, заморозка
  • Где заказать - рамки, коробки, наклейки. Ссылки на инструменты

  • Про трансферы: галерея бесплатных и платных макетов, файлы для для скачивания под печать, где заказать, хранение.
    Памятка для кондитеров.
  • Про глазурь: пластичная глазурь под трансфер, ингредиенты для глазури, как избежать брака при переносе
  • Бережная нарезка пирожных
  • Карамель в баночку
  • Орехи карамелизированные
  • Конфитюр яблоко-корица в баночку
  • Медовики:
    ■ про новые медовики, как работаем
    ■ подготовка сметаны
    ■ подготовка чернослива
    ■ тесто медовое карамельное
    ■ приготовление крема
    ■ сборка торта
  • Техкарты:
    ■ медовик (1) с грецким орехом и черносливом
    ■ медовик (2) яблоко-корица
  • Конфитюр брусничный в баночку
  • Конфитюр Мандариновый с лимоном
  • Цитрусовые пасты
  • Наполеоны:
    ■ про наполеоны, как работаем
    ■ приготовление теста, рецепт
  • Наполеон (3) Лопарочка со сливочным кремом с брусникой:
    ■ приготовление начинки
    ■ приготовление крема
    ■ сборка торта
  • Наполеон (4) с ванильным кремом и лимонным курдом:
    ■ приготовление курда
    ■ сборка торта
  • Наполеон (5) с пеканом
  • Шоколадные торты:
    Классический шоколадный торт (6)
  • Орехово-шоколадный торт (7)
  • Морковный торт (8)
  • Конфитюр клюквенный в баночку
  • Красный бархат (9) с клюквой и солёной карамелью
  • Торт ленинградский (10)
  • Чат поддержки, фотографии для участников, чек-лист для сбора заказов
Буду рада научить вас делать так же.
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный практик
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс