Новогодние Медовики
Проект Новогодние медовики является продолжением курса Медовики в Заморозку.
Технология прежняя, рецепты и исполнение новые. Все десерты идеально подходят под заморозку, а также для работы «на поток».
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Что входит в курс
  • Про проект.
  • Медовое тесто.
  • Как собрать медовик в рамку.
  • Про орехи.
  • Про сметану.
  • Карамель с желатином.
  • Медовик классический с сливочно-сметанным кремом, карамелью и грецким орехом.
  • Шоколад Теория.
  • Окрашивание шоколада.
  • Заливка накладок.
  • Шпаргалка накладки.
  • Оформление десерта.
  • Медовик Елка. Тархун, Киви, Алое, Мята.
  • Оформление борта велюровой лентой.
  • Декор Звёзды шоколадные
  • Трюфель. Приготовление коржей, соуса, ганаша. Сборка.
  • Карамель для конфет, баночки и для теста.
  • Баночки, стерилизация, этикетки.
  • Кофе паста.
  • Заливка шоколадом молда.
    Про ингредиенты, хранение.
  • Оформление новогодних десертов Трюфель.
  • Практический урок по фотографии.
  • Редактирование фотографии.
  • Рождественский мешочек. Видео знакомство с идеей.
    Про сроки хранения.
    Оптимизация процесса.
  • Ткань для мешочка и лент.
  • Птичье молоко с пониженным содержанием сахара под заморозку.
  • Маршмеллоу Елочка, шнурок для мешка.
  • Торт глинтвейн. 
    Приготовление теста, коржей, начинки.
  • Приготовление крема патисьер, пунш для пропитки.
  • Сборка композиции.
  • Медовик Сникерс.
    Тесто, карамель, крем.
  • Сборка сникерса.
  • Борт для сникерса.
  • Фотоальбом.
  • Ответственность.
  • Гайд по курсу.
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный эмпирист
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс