Мини-курс
Орех-карамель-печенье
Самые востребованные, потрясающие шоколадные орешки карамель-печенье длительного хранения и быстрой стабилизации
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    3/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Что входит в курс
  • Приглашение в чат поддержки
  • О форме
  • Шоколад и стабилизация (темперирование)
  • Ошибки при стабилизации
  • Хранение шоколада
  • Заморозка шоколада
  • Заливка шоколада в форму/теория
  • Стабилизация/практика
  • Орехи, обработка, карамелизация
  • Заливка поликарбонатной формы/практика
  • Стерилизация баночек
  • Себестоимость на 100г
  • Песочная хрустящая крошка
  • Карамель соленая для конфет
  • Конфеты орех с печеньем и карамелью
  • Карамель соленая 2, для новичков
  • Орешки в стаканчиках/супницах
  • Как сделать бант на шляпной коробке
  • Где купить форму
  • Фотоальбом
Маленький курс с большой душой
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный практик
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс