Соблазн
Корпусный шоколад длительного срока хранения с начинками – это не просто сладкое лакомство, а настоящее произведение кондитерского искусства
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    4/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Что входит в курс
  • Про проект, инструменты, Рефрактометр, ингредиенты, ссылки. Дополнительные ссылки.
  • Коробки, наклейки.
  • Теория по шоколаду.
  • Теория по ганашам.
  • Теория по сахарам.
  • Как нанести абстрактный узор на форму из какао масла без темперирования.
  • Как залить корпус, темперирование шоколада.
  • Закрытие донышка с ацетатной плёнкой.
  • Правила при работе с корпусным шоколадом.
    Разбор ошибок.
  • Джандуя.
  • Кофе с печеньем.
  • Тирамису.
  • Чай с лимоном.
  • Грушевый пирог.
  • Вишневый штрудель.
  • Фисташковый чизкейк.
  • Карамельный крендель.
  • Фотоальбом.
  • Гайд по курсу.
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный эмпирист
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс