Тарты
Очаровательные тарты это не только вкусные десерты, но и настоящее произведение искусства. Их яркие цвета, изысканный вкус делают их главным украшением праздничных столов и уютных семейных ужинов.
  • Автор курса
    Наталья Гришанова, кондитер с 5-летним опытом
  • Упор на практику
    Любая теория подкрепляется практическими заданиями
  • Онлайн-поддержка
    Обратная связь от создателя академии
  • Сложность курса
    4/5, подойдет для кондитеров любого уровня
[программа]
Что входит в курс
  • Вводный урок.
    Про формы, инструменты, ингредиенты, заморозку и сроки хранения.
  • Тесто Pâte sablée.
  • Мармелад для декора.
  • Мастичный декор.
  • Тарт малина ваниль.
  • Декорирование тарта Малина Ваниль.
  • Фотографии для участников курса.
  • Тарт с грушей.
  • Про орехи.
  • Карамелизированная груша.
  • Цветная груша.
  • Запеченная груша.
  • Декор из глазури.
  • Сборка тарта с грушей.
  • Декорирование тарта с грушей.
  • Тарт фундук, карамель, шоколад.
  • Сборка фундучного тарта.
  • Карамель соленая классическая.
  • Ганаш на молочном шоколаде.
  • Декорирование фундучного тарта.
  • Тарт черника лаванда лимонный чизкейк.
  • Печенье. Пластичная глазурь для декора. Панакота.
  • Конфи лимон. Лимонный чизкейк. Черничный ганаш с лавандой.
  • Декорирование черничного тарта.
  • Окрашивание глазури для декора.
  • Декорирование печенья.
  • Тарт мята лайм.
  • Хрустящий слой. Конфитюр. Намелака.
  • Декорирование тарта лайм мята.
  • Мороженое теория.
  • Мороженое база. Мороженое наполнитель.
  • Тарталетки с мороженым
    Фисташка малина
    Кофе лотус
    Кокос миндальное пралине
  • Сборка тарталеток.
  • Тарт блю кюрасао.
  • Орхидеи из пластичной глазури.
  • Ананасы в апельсиновом конфитюре. Сливочный слой с блю кюрасао.
  • Морковный тарт с тыквами.
  • Морковь карамелизованная. Желе для тарта и тыковок. Мандариновая паста.
  • Морковный кекс в виде тыковок. Флокаж для глазирования.
  • Декор листья.
    Приготовление и декорирование тарта.
Буду рада научить вас делать так же.
[Об академии]
Академия Натальи Гришановой
Наталья Гришанова
Дипломированный кондитер и кулинарный эмпирист
Академия кондитеров Натальи Гришановой — это профессиональная онлайн-площадка, созданная для тех, кто хочет уверенно и грамотно освоить кондитерское дело. В обучении объединена точность технологий, эстетическое видение и внимание к деталям.

В Академии представлено более 30 направлений обучения. Каждый курс структурирован по принципу «от простого к сложному», что позволяет ученикам постепенно осваивать новые техники, текстуры, виды теста и способы декора. Занятия подаются в понятном формате, а чёткие инструкции помогают даже новичкам уверенно повторять изделия с первого раза.

Каждый курс сопровождается обратной связью, рекомендациями и поддержкой. В Академии важен не только процесс обучения, но и конечный результат каждого ученика. Именно благодаря этому сегодня здесь обучается свыше 2500 учеников, которые успешно осваивают новые навыки и создают десерты профессионального уровня.

Если вы хотите научиться готовить красивые, аккуратные и вкусные изделия, повысить квалификацию или начать своё дело — курсы Академии станут надёжным шагом к уверенной практике и личному росту.
[оплата]
Купить курс